創始人是一位美食愛好者，經常在旅途中探索各種美味佳餚。某次出差到重慶，偶然嘗到當地的麻辣干鍋，這一口美味深深地打動了他的味蕾，讓他一直難以忘懷。

回到台灣後，他迫切渴望再次品嚐到這種獨特的滋味，但卻難以找到相同的鍋物。

於是，為了將這份美味傳遞下去，他決心深入研究干鍋料理技術，歷經長時間的實驗和調試，終於打造出一個台灣罕見的大火爆炒麻辣干鍋品牌。

《嗜麻殿》於2018年創立，經過多年的努力，終於在2021年開設了第一家實體店。不僅如此，在2023年4月，我們榮獲了台南40潛力特色店家的殊榮，而在同年9月，更榮獲了亞太地區餐飲界的金獎，成為優質連鎖品牌的代表之一。

我們堅守著使用最優質的原料，包括來自重慶的道地香料和進口的中藥材。為了保持食材的原始風味，我們使用特殊的鍋具，高溫快炒，嚴格遵循每一個工藝細節。我們不計成本，只為了再現並超越當年的美味。我們的追求不僅僅是麻辣，而是讓人想嘗盡鍋底的同時也能無負擔的享受辛香料所帶來的美食體驗。

《嗜麻殿》的使命在於讓台灣各地的人們都能品嘗到高品質的麻辣干鍋，感受食物的原汁原味，以及道地干鍋的香辣風味。我們追求的是一種獨特的饗宴，一種極致的味蕾享受。